dedicado a la Gastrodiplomacia. En asociación con autoridades del área internacional de
Gobierno del Distrito Federal de Brasilia, se realizó una clase con la participación de
El chef mexicano Juan Cristian Ortega explica cómo preparar “Pão de Cação”. Con ella,
un grupo formado por 15 alumnos pertenecientes a la Red de Centros de Formación
Profesional de Brasilia (SENAC), aprendió y practicó la preparación de este plato.
elegido por el propio chef Ortega.
La actividad en este contexto continuó el sábado 9 de marzo con un espectáculo de clase a cargo de
Mismo plato con el chef Juan Cristian Ortega para un grupo de 50 invitados, en el evento.
centro del proyecto “Palatar Internacional – Cocina Caribeña y Latinoamericana”, en
Centro comercial Pátio Brasil.
https://www.df.senac.br/projeto-paladar-internacional-traz-para-brasilia-a-gastronomiade-12-paises-latino-americano-e-caribenhos-com-aulas-e-degustacoes
Estas actividades tuvieron como objetivo promover las tradiciones y
Cocina mexicana contemporánea en Brasil basada en la creatividad del chef Juan Ortega.
La promoción de la cocina mexicana se desarrolló de acuerdo al siguiente programa:
• Viernes 8 de marzo, de 9:00 am a 12:00 pm - clase del chef mexicano Juan
Cristian Ortega sobre la preparación de “Pão de Cação”, en la sede del SENAC DF, por 15
estudiantes de gastronomía;
• Sábado 9 de marzo, de 7:00 pm a 8:00 pm - Clase-show mexicana del platillo “Pan
de Cação”, a cargo del chef Juan Cristian Ortega, en el shopping Pátio Brasil, seguido de
degustación para el público.
Se presentó el evento “Paladar Internacional – Cocina Caribeña y Latinoamericana”
presencia de más de 80 personas, representantes del Gobierno del Distrito Federal, miembros
del SENAC-DF, miembros de otras embajadas, así como público en general. En esto
oportunidad, se repartieron folletos con la descripción y contextualización del plato
Mexicano al portugués, basado en la traducción de un texto original escrito por el chef Juan
Cristian Ortega.
https://www.df.senac.br/gastronomia-cultura-e-lazer-festival-paladar-internacionalreune-11-embaixadas-no-patio-brasil-para-divulgar-paises-latinos-e-caribenhos/
Fruto de esta iniciativa, la edición digital nº 4 de la revista O Quadradinho
Internacional ofreció reconocimiento a la propuesta mexicana. Debido al éxito y
aceptación de este platillo por parte de los comensales y el público participante en esta actividad, el
dicha publicación dedicó su portada al Chef mexicano y su propuesta gastronómica de
cocina tradicional mexicana. También mencionó, en otro apartado, la programación cultural
del Año Dual 2024.
Cabe mencionar también que a partir de abril el SENAC integrará a sus cursos
capacitación periódica de un segmento dedicado a la gastronomía latinoamericana, que incluirá
la propuesta preparada por el Chef mexicano.
No dia 8 de março de 2024, foi inaugurado o segmento do programa cultural do Ano Dual
dedicado à Gastrodiplomacia. Em associação com as autoridades da área internacional do
Governo do Distrito Federal de Brasília, foi levada a cabo uma aula com a participação do
chef mexicano Juan Cristian Ortega sobre a forma de preparar o “Pão de Cação”. Com ela,
um grupo formado por 15 estudantes pertencentes da Rede de Centros de Formação
Profissional de Brasília (SENAC), aprenderam e praticaram a preparação deste prato
escolhido pelo próprio chef Ortega.
A atividade neste âmbito continuou no sábado, dia 9 de março, com uma aula-show do
mesmo prato com o chef Juan Cristian Ortega para um grupo de 50 convidados, no evento
central do projeto “Paladar Internacional – Culinária Caribenha e Latino-Americana”, no
shopping Pátio Brasil.
https://www.df.senac.br/projeto-paladar-internacional-traz-para-brasilia-a-gastronomiade-12-paises-latino-americanos-e-caribenhos-com-aulas-e-degustacoes
Estas atividades tiveram o propósito de promover propostas da cozinha tradicional e
contemporânea do México no Brasil a partir da criatividade do chef Juan Ortega.
A promoção da culinária mexicana desenvolveu-se conforme o seguinte programa:
• Sexta-feira, 08 de março, das 09:00 às 12:00 horas - aula do chef mexicano Juan
Cristian Ortega sobre a preparação do “Pão de Cação”, na sede do SENAC DF, para 15
alunos de gastronomia;
• Sábado, 09 de março, das 19:00 às 20:00 horas - aula-show do México do prato “Pão
de Cação”, a cargo do chef Juan Cristian Ortega, no shopping Pátio Brasil, seguida de
degustação para o público.
O evento “Paladar Internacional – Culinária Caribenha e Latino-Americana” contou com a
presença de mais de 80 pessoas, representantes do Governo do Distrito Federal, membros
do SENAC-DF, membros de outras embaixadas, ademais do público em geral. Nesta
oportunidade, foram distribuídos folhetos com uma descrição e contextualização do prato
mexicano en português, a partir da tradução de um texto original escrito pelo chef Juan
Cristian Ortega.
https://www.df.senac.br/gastronomia-cultura-e-lazer-festival-paladar-internacionalreune-11-embaixadas-no-patio-brasil-para-divulgar-paises-latinos-e-caribenhos/
Como resultado dessa iniciativa, a edição digital nº 4 da revista O Quadradinho
Internacional ofereceu um reconhecimento à proposta mexicana. Devido ao sucesso e
aceitação deste prato pelos comensais e pelo público participante nesta atividade, a
referida publicação dedicou sua capa ao Chef mexicano e à sua proposta gastronômica da
cozinha tradicional mexicana. Também fez menção, em outra seção, ao programa cultural
do Ano Dual 2024.
Cabe mencionar, também, que, a partir do mês de abril, o SENAC integrará em seus cursos
de formação regular um segmento dedicado à gastronomia latino-americana, que incluirá
a proposta preparada pelo Chef mexicano.
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